Tourte irlandaise à la bière brune

Ingrédients :

•    1 kg de bœuf à braiser

•    1 pâte feuilletée ou sablée

•    2 oignons

•    2 gousses d’ail

•    5 pommes de terre

•    3 carottes

•    300 g petits pois (surgelés)

•    50 cl de bière brune irlandaise ou autre de qualité

•    30 g de cassonade

•    1 cuillère à café de 5 épices (anis, fenouil, cannelle, coriandre, cumin)

•    1 bouillon cube bœuf

•    laurier

•    sel et poivre

Préparations :

1 - Émincer et faire revenir vos oignons et la viande en cubes farinés.

2 - Après quelques minutes mouiller la viande avec la bière, ajouter les carottes en rondelles, les épices, l’ail, le laurier, la cassonade, sel, poivre.

Couvrir et mijoter 1 heure.

3 - Ajouter les pommes de terre et continuer 30 minutes de plus, ajouter les petits pois 10 minutes avant la fin.

4 - Verser le tout dans un plat. Étaler la pâte, faire un trou pour une cheminée, décorer la pâte et enfourner 30 minutes à 210°C.