Recettes AngeBleue Bienvenue dans ma cuisine, Je me suis passionnée pour la cuisine toute jeune. J'ai créé un blog, car on me demandait souvent des recettes Marocaines après avoir vécu quatre ans au Maroc. Quand je saurai que vous avez réussi à votre tour mes recettes et que vous aurez connu un grand moment de fierté! Je serai très heureuse d'avoir partagé mes recettes... Bienvenue à tous ! Bon Appétit !

vendredi 18 mars 2022

Bœuf Africain ou Boeuf des Iles

 


INGRÉDIENTS :


2 lb cubes de bœuf
2 gros oignons coupés en gros morceaux
3 branches de céleri
2 boîtes (284 ml) soupe aux tomates
1 boîte (284 ml) champignons entiers avec son jus
1 cuillère à thé sel
1/4 cuillère à thé poivre
1 cuillère à thé gingembre
1 cuillère à thé sauce Worcestershire
1/3 tasse cassonade
1/4 tasse vinaigre
Poudre d'ail au goût
1 piment vert ou rouge au goût


PRÉPARATION :

ÉTAPE 1 :


Brunir les oignons avec la viande dans une casserole.


ÉTAPE 2 :


Ajouter tous les autres ingrédients.


DÉPOSER sur la cuisinière pendant 2h30 à feu doux jusqu’à tendreté des cubes, ou Déposer le tout dans une mijoteuse à low tout une journée.


 

PS: Vous pouvez remplacer les champignons par un autre légume.

 

Légumes frais : Mettre une demi-heure avant la fin de la cuisson.

 

Légumes en canne : Mettre 5 minutes avant la tendreté des cubes de  viandes.



ÉTAPE 3 :


On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 2h30.


ÉTAPE 4 :


Servir avec du riz, vermicelle ou pommes terres en purée.




Bon Appétit !

 

 

mercredi 13 janvier 2016

Mug cake muffin aux bleuets


Miam!



Ingrédients:

  • ¼ de tasse de farine
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 1/8 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/16 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 3 cuillères à table de lait
  • 1 cuillère à table d’huile végétale
  • 7 bleuets frais (ou plus!!!)


Préparations:

Mélanger tous les ingrédients du muffin sauf les bleuets dans une tasse. Ajouter les bleuets à la toute fin et mélanger délicatement. Cuire environ 60 secondes aux micro-ondes. Laisser refroidir avant de déguster.

samedi 3 octobre 2015

Moussaka d`aubergine


INGRÉDIENTS :

  • 4 aubergines
  • 4 Tomates
  • 250 g de viande haché
  • 1/2 L de lait
  • 2 c. à soupe de farine
  • ciboulettes au goût
  • 1 oignon
  • 1  gousse d`ail
  • Fromage râpé
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • Huile d`olive
  • 1/4 de tasse d`eau
  • Beurre
  • Sel/Poivre au goût



PRÉPARATION :


1  Découpez les aubergines en fines tranches puis mettez-les dans un récipient, salez et laissez-les dégorger 5 min.   
                                                                                                                                     
2  Lavez-les, essorez-les et faites-les frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis mettez-les sur un plat recouvert de papier absorbant pour les dessécher de leur huile.    
                                 
3  Préparez une sauce béchamel et râpez la noix de muscade.

4  Faites cuire dans de l'huile d'olive, la viande hachée avec l'oignon finement coupé, l'ail, les tomates, épluchées et découpées en petits dés ainsi que la ciboulette, poivrez et salez, ajoutez un verre d'eau dans la casserole et laissez cuire 10 min.

 5  Préchauffez le four 350 ° F  (th.6) (180°C). Beurre sel, poivre

 6  Prenez un plat en pyrex, badigeonnez-le avec du beurre, disposez les tranches d'aubergines l'une à côté de l'autre pour faire une couche puis recouvrez de la sauce et recouvrez par une couche d'aubergines et ainsi de suite jusqu'à la fin, terminez par des aubergines.

7  Recouvrez le tout avec la sauce béchamel et le fromage râpé sur tout le plat et mettez quelques noisettes de beurre et enfournez pendant 25 min. 

8  Laissez reposer puis servez avec une bonne salade.









jeudi 23 avril 2015

Mug cake au chocolat


INGRÉDIENTS :                                                                                                                                   

  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d'huile de canola
  • 3 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à soupe de cacao
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de lait
  • Quelques pépites de chocolat noir au goût


PRÉPARATIONS:

Choisir une tasse allant aux micro-ondes (une tasse qui contient au moins 250 ml à 300 ml).

Casser l'oeuf dans le fond de la tasse et le défaire à la fourchette.

Ajouter tous les ingrédients dans l'ordre indiqué, puis bien mélanger à l'aide d'une fourchette.

Placer quelques pépites de chocolat sur le dessus de la préparation au goût.

Placer la tasse au four à micro-ondes et cuire de 1 minute à 1 minute 30 selon les micro-ondes.







                                                                                                      

jeudi 12 mars 2015

Mug Cake explosion de citron


Ingrédients:

3 cuillères à table de farine tout usage
¼ de cuillère à thé de poudre à pâte
1/8 de cuillère à thé de sel
1 gros œuf
3 cuillères à table de sucre
2 cuillère à table d’huile végétale
1 cuillère à thé de zeste de citron
1 ½ cuillère à table de jus de citron


Préparations:

Dans une tasse, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. En utilisant une fourchette, incorporer l’œuf, le sucre, l’huile ainsi que le jus et le zeste de citron jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Placer ensuite la tasse aux micro-ondes pour 1 ½ à 2 minutes ou jusqu’à ce que le centre de votre gâteau soit gonflé. Laisser refroidir quelques minutes. Dégustez!





vendredi 28 novembre 2014

Croustillant de poulet au cheddar





Ingrédients : 
  • 4 grosses poitrines de poulet 
  • 1/4 thé sel 
  • 1/8  thé poivre
  • ½  tasses de lait 
  • 2 tasses de fromage cheddar
  • 2 tasses de craquelins Ritz

Préparations:


Verser le lait, le fromage et  la chapelure de biscuits en 3 petites casseroles séparées, dans un petit robot broyer les craquelins Ritz. 

Mélanger 1/4 c à thé de sel, 1/8 c à thé de poivre dans les miettes de biscuits et remuer le mélange autour de combiner.

Tremper chaque morceau de poulet dans les trois casseroles, dans le lait, puis le fromage et enfin les miettes de biscuits. 

Vaporiser un moule 9 x 13 avec un aérosol de cuisson et mettre le poulet dans la poêle. 

Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium et cuire au four à 400° F pendant 35 minutes. 

Retirer le papier d'aluminium, cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les bords de la poule sont dorés et croustillants. 

SAUCE : Dans une casserole de taille moyenne, mélanger 2 cannes de crème de poulet, 2 tasses de crème sure et 2 c à table de beurre avec un fouet. 

Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Saupoudrer de persil séché.

Tellement croustillant et délicieux!!








lundi 23 juin 2014

Cookies au citron


Ingrédients :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre
  • 240 g de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • le jus d'un citron
  •  zeste d'un citron ou orange

 

PRÉPARATIONS : 


Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste. 

Fouetter vivement, puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger, ajouter farine et levure.

 Bien mélanger à la cuillère en bois puis avec les mains pour former une boule. 

Filmer et réserver au frais 1 h.

Allumer le four  350 ° F. 

Former de petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement. Enfourner 12 minutes.

Conseil : Les sortir du four et les badigeonner de jus de citron avec un pinceau, alors qu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir sur une grille, jusqu'à ce que le dessus soit bien ferme et tout le jus de citron absorbé (environ 30 minutes).


dimanche 15 juin 2014

Roomali Roti (pain indien)


 Un pain plat tendre et délicieux, originaire du centre de l'Inde.


Ingrédients :

  • 275 g de farine à pain
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 150 ml d'eau (plus ou moins si nécessaire


Préparations : 

1.
Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.

2.
Ajouter l'huile, en mélangeant à la fourchette, jusqu'à ce que la texture soit friable.

3.
Ajouter de l'eau, jusqu'à ce que la pâte prenne et se détache des parois.

4.
Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et malaxer pour qu'elle soit lisse et élastique, pendant environ 8 min. Couvrir et mettre de côté pendant 45 min.
5.
Malaxer la pâte à nouveau pour qu'elle soit lisse.

6.
Diviser en 6 parts égales. Former 6 boules, puis les aplatir pour qu'elles soient aussi fines que possible. Saupoudrer de farine pour éviter qu'elles ne collent.

7.
Chauffer une poêle en fonte.

8.
Faire cuire les rotis pendant 40-50 min. Des petits points doivent apparaître lorsque le pain est cuit.

9.
Plier les rotis et servir.








Raïta à la menthe

Le raïta est une sauce à base de yaourt qui se sert avec des viandes grillées. C'est une recette d'origine indienne, très simple à préparer !


Ingrédients:

  • 1 pot de 150 g de yaourt à la grecque
  • 1/2 concombre pelé et haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche hachée
  • Sel et poivre du moulin


Préparations : 

Verser le yaourt dans un grand bol. Ajouter le concombre, l'ail, la menthe et mélanger. Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.