Bœuf Africain ou Boeuf des Iles

 

INGRÉDIENTS :

2 lb cubes de bœuf
2 gros oignons coupés en gros morceaux
3 branches de céleri
2 boîtes (284 ml) soupe aux tomates
1 boîte (284 ml) champignons entiers avec son jus
1 cuillère à thé sel
1/4 cuillère à thé poivre
1 cuillère à thé gingembre
1 cuillère à thé sauce Worcestershire
1/3 tasse cassonade
1/4 tasse vinaigre
Poudre d'ail au goût
1 piment vert ou rouge au goût

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1 :

Brunir les oignons avec la viande dans une casserole.

ÉTAPE 2 :

Ajouter tous les autres ingrédients.

DÉPOSER sur la cuisinière pendant 2h30 à feu doux jusqu’à tendreté des cubes, ou Déposer le tout dans une mijoteuse à low tout une journée.

 

PS: Vous pouvez remplacer les champignons par un autre légume.

 

Légumes frais : Mettre une demi-heure avant la fin de la cuisson.

 

Légumes en canne : Mettre 5 minutes avant la tendreté des cubes de  viandes.

ÉTAPE 3 :

On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 2h30.

ÉTAPE 4 :

Servir avec du riz, vermicelle ou pommes terres en purée.

Bon Appétit !