La sauce au pistou

Ingrédient s :

• 1 bouquet de basilic
• 2 gousses d'ail ou plus au choix
• 200 ml d’huile d'olive
• sel

Préparations:

Pelez et pressez l'ail, mettez-le dans un mortier. Rincez et ciselez le basilic et ajoutez-le à l'ail dans le mortier.

Pilez pour bien réduire le basilic en purée, puis ajoutez lentement l'huile d'olive tout en mélangeant pour faire monter la sauce en pommade.

Servez en accompagnement de poissons grillés.