Jambon à l'érable

Ingrédients

1 jambon d’environ 2.5 kg/5 lb)
1 oignon coupé en 2
½ tasse sirop d’érable
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de moutarde préparée
Poivre
10 clous de girofle entiers (facultatif)
10 à 12 tasses d’eau

Préparations :

Préparer le jambon en prenant soin de bien rincer à l’eau froide. Avec un couteau, y ciseler un quadrillage profond et piquez-le de clous de girofle. Réserver.

Dans une grande cocotte, y verser l’eau, ajouter le sirop d’érable, la mélasse, la moutarde et le poivre, bien mélanger et mettre l’oignon.

Y déposer le jambon et cuire au four à 325°F (160°C) environ 3-4 heures.

Retirer le jambon et couper en tranches.

Avec l’eau du jambon, faire cuire les pommes de terre en morceaux sur la cuisinière.

Servir une salade verte.

Conseil : On peut faire cuire le jambon sur la cuisinière à feu doux environ 3-4 heures.