Gâteau aux dattes et aux amandes *sans œufs*

Ingrédients
Portions: 24

•    1 tasse de sucre
•    1 1/2 tasse de farine blanche
•    1/2 tasse de lait
•    1/2 c. à thé de sel
•    1 tasse de dattes hachées
•    1/2 tasse de noix hachées
•    1 c. à thé d’extrait de vanille
•    1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
•    2 tasses de cassonade
•    2 tasses d’eau
•    1/3 tasse de beurre

Préparation
1.    Faire chauffer le four à 375°F (190°C).
       
2.    Graisser un moule à gâteau de 23 cm par 33 cm.
       
3.    Mélanger le sucre, la farine, le lait, le sel, les dattes, les noix, la vanille et la poudre à pâte. Bien lier le tout. Verser la pâte dans le moule à gâteau.
       
4.    Dans une casserole, à feu moyen, mélanger la cassonade, l’eau et le beurre. Porter à ébullition.
       
5.    Verser ce mélange dans la pâte.
       
6.    Faire cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
       
7.    Servir chaud avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche.