Recettes AngeBleue Bienvenue dans ma cuisine, Je me suis passionnée pour la cuisine toute jeune. J'ai créé un blog, car on me demandait souvent des recettes Marocaines après avoir vécu quatre ans au Maroc. Quand je saurai que vous avez réussi à votre tour mes recettes et que vous aurez connu un grand moment de fierté! Je serai très heureuse d'avoir partagé mes recettes... Bienvenue à tous ! Bon Appétit !

mardi 12 juin 2012

Pot-au-feu au sanglier

Ingrédients:

4 jarrets de sanglier
4 rôtis (épaules) de sanglier
3 oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur
5 gousses d'ail entières
2 bières blondes
2 branches de céleri coupées grossièrement
1 poireau coupé en rondelles
1/2 oignon
10 à 15 clous de girofle, au goût
3-4 tasses de bouillon ou d'eau
1 couenne de porc salée, coupée en languettes
8 carottes entières
8 pommes de terre grelot
Huile d'olive

Préparations :

Faire revenir les rôtis et les jarrets dans une poêle.

Mettre les rondelles d'oignon dans le fond d'une marmite pour former un lit.

Mettre le sanglier, le céleri, le poireau et l'ail par-dessus.

Prendre un demi-oignon et y planter les 10-15 clous de girofle. Mettre dans la marmite.

Déglacer la poêle de cuisson de la viande avec les 2 bières et ajouter à la marmite.

Ajouter le bouillon ou l'eau (recouvrir la viande au complet), porter à ébullition et laisser mijoter à feu bas pendant 2h30.

Ajouter les carottes entières et les pommes de terre grelot, puis mijoter encore 30 minutes.

Conseil : Garder le bouillon de surplus et un jarret pour faire une soupe à l'oignon et au sanglier.

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