Filet de porc aigre-doux * Chine *

 Ingrédients:

• 1 oignon, haché finement
• 2 c. à soupe  huile végétale
• 1 gousse ail, écrasée
• 1 lb (454 g) filets de porc, en rondelles
• 2 carottes, en bâtonnets
• 2 branches de céleri, coupées en biais
• 1 piment vert, en cubes
• 1 piment rouge, en cubes
• 1 conserve (14 oz; 398 ml) d'ananas en cubes, égouttés
• 1/2 tasse  sauce chili
• 2 c. à soupe  sauce soya
• 2 c. à soupe  vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe  fécule de maïs
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Préparations :

Faire cuire à feu vif les carottes et le céleri dans l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire dorer.

Ajouter la viande et la faire brunir. Ajouter les deux poivrons, puis y incorporer l'ananas. Bien mélanger.

Dans un plat à part, mélanger la sauce chili, la sauce soya, le vinaigre de vin et la fécule de maïs.

Ajouter à la préparation de viande en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit porté à ébullition et qu'il s'épaississe.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Conseil : Servir sur du riz blanc ou sur des fettuccinis.