Croquettes de saumon

Ingrédients:

1 conserve (106 g) de saumon
1 oeuf, légèrement battu
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé
2 c.à soupe oignon, haché finement
1/3 tasse persil, haché finement
1/8 c.à thé poivre noir, moulu
2 c.à soupe huile d'olive

Préparations:

1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf l'huile d'olive.  

2 Façonner la préparation au saumon en 4 croquettes.  

3 Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans un grand poêlon.  

4 Ajouter les croquettes et faire cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou Servir avec des légumes, riz ou pommes de terre de votre choix.  

Conseil : On peut remplacer le parmesan par du fromage mozzarella.