Muffins style beignes *sans œufs*

Des petits muffins qui ont le goût des beignets à la cannelle. L’ingrédient secret n’est pourtant pas la cannelle, mais bien la muscade.

Ingrédients
Portions: 24

•    1/2 tasse de sucre
•    1/4 tasse de margarine, fondue
•    3/4 c. à thé de muscade
•    1/2 tasse de lait
•    1 c. à thé de poudre à pâte
•    1 tasse de farine tout usage
•    1/4 tasse de margarine, fondue
•    1/2 tasse de sucre
•    1 c. à thé de cannelle

Préparation

1.    Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser 24 cavités de mini-muffins.
       
2.    Combiner 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de margarine et la muscade dans un bol. Ajouter le lait, puis ajouter la poudre à pâte et la farine; mélanger juste assez pour tout combiner. Verser la pâte dans les moules, à moitié de la hauteur.
       
3.    Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 15-20 minutes.
       
4.    Pendant la cuisson des muffins, placer 1/4 tasse de margarine fondue dans un bol. Dans un autre bol, combiner 1/2 tasse de sucre et la cannelle. Retirer les muffins de leur moule, tremper le dessus de chaque muffin dans le beurre fondu, puis rouler dans le mélange sucre-cannelle. Laisser refroidir.