Lasagne Québécoise à l'orignal

Ingrédients:

•    2 c. à soupe d'huile d'olive
•    1 oignon, émincé
•    2 gousses d'ail, émincées
•    4 champignons, tranchés
•    1 bouquet d'épinards, lavé et haché
•    1 contenant (16oz) de fromage Ricotta
•    1 lb de viande d'orignal hachée
•    1/2 c. à thé de poudre de cacao, non sucré
•    1/2 c. à thé de cassonade
•    1 pot (24oz) de sauce à spaghetti
•    3/4 tasse d'eau
•    1 c. à soupe d'origan séché
•    1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne
•    Sel, au goût
•    Poivre frais moulu, au goût
•    1 paquet (9oz) de pâtes à lasagne précuites
•    1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
•    1/4 tasse de fromage Parmesan râpé

Préparations :

Préchauffer le four à 350°F .

Graisser légèrement à l'huile d'olive un plat de 9x13 pouces allant au four.

 Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.

Faire frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mi-transparents.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu.

Dans une casserole, combiner les épinards et ¼ de tasse d'eau.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards aient l'air fanés. Égoutter.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les épinards, le mélange d'oignon et le fromage Ricotta.

Dans une poêle à frire, brunir la viande d'orignal à feu moyen-vif, en remuant fréquemment.

Quand la viande a presque perdu son ton rosé, incorporer le cacao et la cassonade.

Cela enlèvera le goût parfois trop fort de la viande.

Une fois la viande complètement brunie, égoutter pour enlever l'excès de gras.

Incorporer la sauce à spaghetti et le reste d'eau et assaisonner avec l'origan, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre.

Étendre une mince couche de la sauce à la viande dans le fond du plat, juste assez pour couvrir le fond.

Déposer une couche de pâtes à lasagnes précuites par-dessus la sauce.

Étendre la moitié du mélange de Ricotta par-dessus les pâtes, couvrir d'une couche de sauce à la viande puis saupoudrer de fromage parmesan et mozzarella.

Répéter les étapes avec les ingrédients restants, en terminant avec une généreuse couche de mozzarella râpée.

Couvrir d'un papier d'aluminium.

Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la lasagne bouillonne.