Salade de betteraves à la marocaine

 Ingrédients :

500 g de betteraves rouges bien cuites et épluchées

l gros oignon blanc émincé

1 cuillerée à soupe de persil plat haché

1 / 2 cuillerée à café de. cumin

sel et poivre 

1 cuillerée à soupe de sucre fin

Jus de 2 citrons

1/2 dl d'huile d'olive

Préparations :

Couper les betteraves en fines rondelles.

Dans un saladier, mélanger huile, citron, sel, poivre, sucre. cumin, et fouetter ce mélange, Y verser les betteraves, l'oignon, et le persil.

Bien remuer et servir frais.