Gâteau renversé à l’ananas

 

Ingrédients

•    1/2 tasse de beurre non salé, fondu
•    2/3 tasse de cassonade
•    3 tasses d’ananas, coupé en dés de 1 pouce
•    1 ½ tasse de farine
•    1 ½ c. à thé de poudre à pâte
•    1/2 c. à thé de sel
•    1/2 c. à thé de cannelle
•    1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
•    2/3 tasse de sucre
•    2 œufs
•    1 c. à thé  de vanille
•    3/4 tasse de lait
      
Préparation

1.    Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2.    Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade; étendre le tout au fond d‘un moule à gâteau rond de 9 po. Essorer les ananas et les disposer par-dessus le mélange de cassonade.

3.    Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.

4.    Dans un grand bol, battre le beurre ramolli en crème avec le sucre jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs un à la fois, puis ajouter la vanille. Ajouter le mélange de farine, en alternant avec le lait. Bien battre après chaque ajout. Étendre la pâte par-dessus les ananas, dans le moule.

5.    Cuire au centre du four de 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 15 minutes, puis passer un couteau tout autour du moule pour décoller le gâteau; inverser le gâteau sur une assiette de service. Servir chaud ou à température de la pièce.