Cuisson vapeur

 Temps de cuisson vapeur

*Poissons et crustacés

- Filets de poissons fins frais (450gr) 5 à 10 min [ne pas superposer les     filets]

- Filets de poisson fins surgelés (150gr) 10 à 15 min

- Filets de poissons épais frais (400gr) 10 à 15 min [plus rosés 10 min]

- Poisson entier frais (600gr) 20 à 25 min

- Moules fraîches (1kg) 10 à 15 min

- Crevettes fraîches (200gr) 2 à 5 min

- Coquilles St Jacques fraîches (100gr) 2 à 5 min

*Viandes

- Blancs de poulet entiers (450gr) 15 à 20 min

- Blancs de poulet en morceaux (500gr) 10 à 15 min

- Cuisses de poulet entières (X4) 30 à 35 min

- Filets de porc fins (700gr) 10 à 15 min [tranches de 1 cm]

- Tranches d'agneau (500gr) 10 à 15 min

- Saucisses 5 min

- Saucisses de francfort 10 à 15 min [les piquer avant cuisson]

*Légumes

- Artichauts frais (X3) 30 à 40 min [couper la base]

- Asperges fraîches (600gr) 10 à 15 min [couper les plus grosses en 2]

- Brocolis frais ( 400gr) 13 min [en bouquets]

- Brocolis surgelés (400gr) 19 min [en bouquets]

- Céleri rave frais (350gr) 15 à 18 min [en cubes ou tranches]

- Champignons frais (500gr) 11min

- Chou fleur frais 20 à 25 min [en bouquets]

- Chou rouge ou blanc frais (600gr) 15 à 18 min [en petits morceaux]

- Courgettes fraîches (600gr) 10 min [en tranches fines]

- Courgettes : 4 moyennes : 15 min (si émincées), et 20-25 min (si entières).

- Endives : (entières, après avoir enlevé le fond amer) : 4 moyennes : 35 à 40 mn

- Épinards frais (300gr) 8 à 10 min

- Épinards surgelés (300gr) 15 à 20 min

- Fenouil (à couper en 4) : 4 : 35 mn.

- Haricots verts frais (500gr) 20 à 25 min

- Haricots verts surgelés (500gr) 25 à 30 min

- Petites carottes fraîches (500gr) 10 min [en fines rondelles]

- Maïs entier frais 30 min

- Poireaux frais (500gr) 8 min [émincer]

- Poireaux (entières, non pelées): 6 moyens : 30 à 35 mn.

- Pois gourmand frais (500gr) 10 à 15 min

- Poivrons frais (300gr) 10 à 15 min [couper en bandes larges]

- Pommes de terre (600gr) 20 min [en cubes]

- Petits pois frais (400gr) 20 min

- Petits pois surgelés (400gr) 25 min

- Oignons (400gr) 5 min [émincés]

*Fruits

- Pommes 15 min [en quartiers et épluchées]

- Bananes 15 min [entières]

- Abricots 13 min [en 2]

- Pêches 11 min [en 2]

- Poires 13 min [en 2]

- Rhubarbe (400gr) 15 à 20 min [ en tronçons de 3 cm]

*Oeufs

- Durs (X6) 12 à 15 min

- Mollets (X6) 8 à 10min

*Riz-Pâtes-Céréales

- Riz : 150gr de riz et 300ml d'eau, environ 25 min [laver le riz avant cuisson, le mettre dans de l'eau bouillante]

- Semoule : 200gr de semoule pour 300ml d'eau, 10 min [laisser la semoule reposer dans l'eau bouillante 5min avant cuisson]

- Pâtes : 200gr de pâtes pour 400ml d'eau, 20 à 25 min [mettre dans l'eau bouillante]