Churros (beignet mexicain)

Ingrédients

•    250 ml d'eau
•    30 g de sucre en poudre
•    1 pincée de sel
•    2 cuillères à soupe d'huile végétale
•    125 g de farine
•    2 litre d'huile à friture
•    100 g de sucre en poudre
•    1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Dans une petite casserole, sur feu moyen, mélanger l'eau, 30 g de sucre, le sel, et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Porter à ébullition et enlever du feu.

Mélanger avec la farine jusqu'à obtenir une boule.

Faire chauffer l'huile à friture dans une friteuse à 190° (Th.6/7) ou dans une poêle profonde.

Former des lanières avec la pâte à l'aide d'une poche à douille, et les déposer dans l'huile chaude.

Cuire jusqu'à ce qu'elles dorent et égoutter sur du papier absorbant.


Mélanger 100 g de sucre en poudre avec la cannelle.

Faire rouler les churros égouttés dans le mélange de sucre.