Salade d'orge

 

Ingrédients:

10 tasses d'eau
1 tasse d'orge
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1/2 tasse de céleri coupé en petits dés
2 oignons verts émincés
1 tasse de noix d'acajou(facultatif)

Vinaigrette

1 tasse de yogourt nature
1 c. à thé de cari en poudre
2 c. à soupe de miel
1 gousse d'ail hachée
Le zeste râpé de 1 orange
Sel et poivre, au goût



Préparations:

Verser l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.

Ajouter l'orge et faire cuire pendant 40 minutes, en brassant régulièrement.

Égoutter et rincer à l'eau froide.

Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un grand saladier, mélanger l'orge refroidie au reste des ingrédients.

Ajouter la vinaigrette et mélanger.

Conseil : La salade se conservera de 3 à 5 jours au réfrigérateur.