Confiture de fraises

Ingrédients:

4 tasses de fraises
4 tasses de sucre
3 c. à soupe  jus de citron

Préparations :

Dans une casserole, mélanger 1 tasse de fraise et 1 tasse de sucre.

Répéter avec le reste des fraises et du sucre.

Porter à ébullition et faire mijoter 9 minutes, en remuant le moins possible.

Retirer du feu et ajouter le jus de citron.

Laisser reposer 6 heures et plus  (ne pas laisser reposer dans un plat de métal).

Après ce temps porté à ébullition à feu vif, puis faire mijoter 9 minutes à feu doux.

Retirer du feu.

Écumer et verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.