Tarte aux poires au chocolat

Ingrédients :

3 poires de 200 g chacune
3 c. à soupe de jus de citron
6 c. à soupe de sucre granulé
225 g de pâte feuilletée
5 biscuits à la cuillère (doigts de dame)
100 ml de crème à 35%
225 ml de chocolat noir râpé

Préparations :

Pelez les poires, coupez-les en quatre et retirez le cœur. Coupez les quartiers en lamelles assez épaisses. Arrosez-les de jus de citron, poudrez-les de sucre et laissez-les macérer pendant 1h.

Faites chauffer le four à 200 C (400 F). Étalez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Émiettez les biscuits à la cuillère sur le fond de tarte.

Égouttez les poires et rangez-les sur le fond de tarte en les faisant légèrement chevaucher. Enfournez et faites cuire pendant 30 min. Laissez refroidir. 

Portez la crème à ébullition. Cassez le chocolat en morceaux. Versez la crème bouillante dessus et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez sur les poires et laissez prendre la crème au chocolat.