Ketchup vert à la mijoteuse

Ingrédients :

 

• 10 livres de tomates vertes 
• 1/2 piment rouge 
• 1/2 piment jaune 
• 2 oignons jaunes moyens 
• 2 branches de céleri 
• 1 grosse poignée de gros sel 
• 1/4 tasse d'épices à marinade dans un coton fromage 
• 3 1/2 tasses de vinaigre 
• 3 tasses de sucre

 

Préparations :

 
Couper en morceaux d'environ 1 pouce les tomates. 

Couper finement les oignons, les piments et le céleri. 

Mélanger ensemble les légumes et ajouter le gros sel. 

Laisser macérer et égoutter pendant 1 nuit.

Dans une mijoteuse de 6 litres, à force maximale, déposer les tomates. 

Ajouter 3 le vinaigre et le sucre. 

Ajouter les épices à marinade dans une pochette de coton fromage et la submerger dans la mijoteuse.

Faire mijoter pendant minimum 8 heures ou plus et ce jusqu'à consistance voulu.

Mettre en pot.