Poulet et pennes à la toscane

 

Ingrédients:

•    2 c. à s. huile d’olive
•    1 lb  poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières
•    1 échalote, hachée fin
•    3 c. à s.  vinaigre balsamique
•    1 boîte (10 oz/284 ml) soupe condensée Crème de poulet à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
•    3/4 tasse eau
•    1/4 tasse  tomates séchées au soleil, tranchées fin
•    1 c. à s.  feuilles de romarin frais, hachées
•    4 tasses  pennes chauds cuits, préparés sans sel
•    3 c. à s. parmesan râpé (facultatif)

Préparations:

1. Faire revenir le poulet sur tous les côtés avec la moitié de l’huile chaude, à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Retirer le poulet et garder au chaud.

2. Faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter les échalotes et cuire pendant 2 minutes. Incorporer le vinaigre balsamique, la soupe, l’eau, les tomates séchées au soleil et le romarin. Retourner le poulet dans la poêle. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps à autre.

3. Mélanger doucement avec les pennes et saupoudrer de parmesan.