Crevettes au lait de coco et curry

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre
2 gousses d'ail fraîchement pressées
1 oignon haché finement
1/2 poivron rouge ou vert haché finement
1 c. à thé de pâte de curry rouge
1 tasse de lait de coco
2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
1 1/2 oz (750 g) de grosses crevettes fraîches décortiquées

Préparations :

Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre.

Y faire dorer l'ail et l'oignon environ 3 minutes.

Incorporer le poivron vert ou rouge, la pâte de curry, le lait de coco, le miel ou le sirop d'érable en fouettant un peu.

Ajouter les crevettes et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rosées.

Servir sur un nid de riz.