Filet de sole à la crème de champignons

Ingrédients:

4 filets de sole
1 conserve (284 ml) de crème de champignons
1 tasse lait
1 tasse  riz
1 oignon
1/2 tasse  fromage cheddar, râpé
Poivre, au goût
Sel de céleri, au goût
Persil, au goût
Sauge, au goût

Préparations :

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Faire cuire le riz selon sa méthode habituelle.

Pendant ce temps, chauffer la crème de champignon et le lait (ou l'eau) ensemble.

Ajouter 1/4 tasse (50 g) du fromage, les oignons et les épices.

Placer les filets de poisson dans un large plat allant au four.

Verser le riz et le mélange de crème à champignons sur les filets de poisson.

Cuire à 350°F pendant environ 15 minutes, à découvert.

Retirer du four et saupoudrez du reste de fromage.

Cuire 5 minutes supplémentaires, pour faire gratiner.

Conseil : Le lait peut être remplacé par de l'eau et le fromage cheddar par du fromage mozarella.

Pour encore plus de saveur: badigeonner les filets de poisson avec du beurre avant de les placer au four.