RIZ VERT MEXICAIN

Ingrédients :

1 1/2 tasse  de  riz basmati
3 tasses d’eau
1 c. à soupe d’Aromate à l’ail rôti
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cumin
2 tasses d’oignons verts
2 c. à soupe de piment jalapeño, épépiné et finement haché
2 tasses de Coriandre, finement hachée

Préparations :

Rincer le riz sous l’eau froide courante dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Égoutter.

Dans une casserole, combiner l’eau, le riz, l’aromate à l’ail, l’huile d’olive, le sel et le cumin.

Amener à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et faire cuire à découvert jusqu’à ce que l’eau soit presque toute absorbée, de 8 à 10 minutes.

Remuer à la fourchette, couvrir, baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Retirer le riz du feu et le faire gonfler à la fourchette.

Incorporer les autres ingrédients.

Servir tiède ou à la température ambiante.