Maïs mariné

Ingrédients:

4 tasses Maïs en épis ou en conserve
1 oignon, gros
1 piment vert, gros
1 piment rouge doux, gros
4 branches céleri
1 1/2 tasse  vinaigre de vin blanc
1/2 tasse  eau
2 tasses  sucre
1 1/2 c. à thé  gros sel
1 c. à thé  graines de moutarde
1 c. à thé  graines de céleri
1 1/2 c. à thé  moutarde, en poudre
1/2 c. à thé  curcuma
1/4 tasse  farine tout-usage
1/2 tasse  eau

Préparations :

Cuire les épis, 5 min. à l'eau bouillante.

Plonger à l'eau froide. Couper les grains des épis et mesurer 4 tasses.

Dans une grande marmite, mettre grains de maïs, oignon haché, piments hachés, céleri haché, vinaigre, eau, sucre, gros sel, graines.

Bien mêler; amener au point d'ébullition et mijoter 10 min.

Mêler moutarde en poudre, curcuma et farine. Délayer avec l'eau.

Incorporer graduellement à la marinade bouillante.

Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Verser dans des pots hermétiques stérilisés, chauds et sceller.