Steak de sanglier

Ingrédients:

•    8 steaks de sanglier
•    4 échalotes
•    1 poireau
•    huile végétale
•    thym
•    sel
•    poivre

Préparations:

Hachez finement les échalotes.

Coupez le poireau en julienne.

Faites chauffer de l’huile et faites-y revenir les échalotes et les poireaux. Salez et poivrez.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Entaillez le steak. Salez et poivrez. Faites revenir à feu vif.

Ajoutez le reste de thym et d’échalotes et laissez cuire pendant 15 minutes.

Servez chaud.

Accompagné d’une  salade fraiche du jardin.