Brochette estivale de sanglier, marinade au gingembre et à l'érable

Ingrédients: pour 4 personnes

600 gr de cubes de fesse de sanglier

Marinades:

½ tasse de vin rouge

½ tasse de sirop d’érable

½ tasse d’huile d’olive

2 c. à thé de gingembre haché

2 c. à soupe de ciboulette ciselée

1 gousse d’ail hachée

Sel et poivre au goût

Pour une marinade, il n’y a pas de grand secret!  

Préparations:

1. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le sel et le poivre avant l’huile pour une dissolution     complète.

2. Ajouter les cubes de sanglier et laisser mariner au frigo pendant au moins 12 heures.

3. Égoutter et embrocher les cubes.

4. Saisir les brochettes sur le BBQ à feu vif environ trois minutes de chaque côté.

5. Servir saignant ou rosé, immédiatement après la cuisson.

Conseil:  Le plat peut être accompagné de courgettes poêlées et d’un riz sauvage à la tomate et aux herbes de Provence.    

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