Ingrédients :

2 côtes de bœuf épaisses de 800 g environ chacune

2 branches de thym

2 branches de romarin

Huile d'olive

1 c. à café de poivre blanc

Fleur de sel

Préparations :

Concassez le poivre. Effeuillez et hachez le romarin.

Effeuillez le thym. Mettez les côtes dans un plat creux. Parsemez-les de thym, de romarin et de poivre concassé.

Arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner 30 min.

Préparez un barbecue.

Quand la braise est prête, posez les côtes sur une grille et placez la grille sur le barbecue, environ 8 centimètres au dessus des braises.

Faites cuire les côtes 7 min de chaque côté environ pour une viande saignante.

Salez et servez aussitôt avec des poivrons grillés.