Poulet à l'érable et bok choy à l'ail

Préparations : Poulet poché: 500 ml (2 tasses) d'eau 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau Bok choy et sauce à l'ail:  3 gousses d'ail, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable 375 g (3/4 lb) de mini bok choy (ou bok choy moyen coupé en quartiers) 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid Sel et poivre

Préparations : Poulet poché: Dans une casserole, porter l'eau, le sirop d'érable et la sauce soya à ébullition.  Ajouter le poulet et laisser mijoter très doucement environ 10 minutes.  Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.  Retirer le poulet du bouillon.  Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant la préparation des bok choy. Bok choy et sauce à lail: Dans une poêle, dorer l'ail et les graines de sésame dans l'huile.  Ajouter le sirop et les bok choy.  Saler et poivrer. Faire revenir à feu vif environ 2 minutes.  Ajouter le bouillon et porter à ébullition.  Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les bok choy soient tendres.  Retirer de la poêle et réserver. Laisser réduire le bouillon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.  Retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Rectifier l'assaisonnement. Trancher le poulet en aiguillettes. Napper le poulet de la sauce à l'ail.  Accompagner de bok choy.  Conseil: Délicieux avec une purée de pommes de terre ou avec notre purée de courge butternut et de pommes de terre à l'érable.