Bœuf et champignons à la florentine

Ingrédients:

•    1 c. à s. (15 ml) huile de canola
•    1 lb (500 g) surlonge de bœuf à griller désossée, coupée en lanières
•    1 oignon de petite taille, tranché
•    2 gousses ail, émincées
•    4 tasses (1 L) feuilles d’épinards miniatures frais
•    1 boîte (284 ml) soupe condensée Crème de champignons à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
•    2/3 tasse (150 ml) eau
•    1/8 c. à t. (0,5 ml) poivre noir frais moulu
•    4 tasses (1 L) nouilles ou riz cuit chaud, préparé sans sel

Préparations:

1. Faire revenir le bœuf dans l’huile chaude à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Baisser le feu à « moyen ».

2. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire jusqu’à ce que cela soit mi-croustillant. Ajouter les épinards. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.

3. Incorporer la soupe, l’eau et le poivre. Amener à ébullition. Baisser le feu à « doux ». Cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.

Poivrer au goût. Servir sur du riz ou des nouilles.