Meringue au chocolat et à la muscade * Maroc *

Ingrédients :

4 blancs d'œufs à température ambiante
200 g de sucre très fin
2 c. à café de chocolat en poudre
1/2 c. à café de muscade
1 bonne pincée de sel
Vermicelles chocolatées pour le décor

Préparations :

A l'aide du robot ou d'un fouet électrique, on monte les blancs en neige avec la pincée de sel.

On n'hésite pas à mettre la vitesse la plus élevée vers la fin pour que ce soit bien ferme.

Ajouter le sucre en pluie tout en continuant à fouetter, incorporer le chocolat et la muscade.

Remplir une poche à douille et disposer des fleurettes espacées sur une plaque sulfurisée.

Décorer.

Ne surtout pas laisser  se reposer.

Enfourner 1h à 300°F  puis laisser refroidir .