Paëlla à la mijoteuse

Même ce joli plat d'Espagne peut être cuit à la mijoteuse! La cuisson lente rend le poulet d'une tendreté absolue et le fait d'ajouter les fruits de mer seulement en fin de cuisson conserve toute la finesse de leur chair.

Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
12 pilons de poulet, la peau enlevée
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en cubes
1 poivron jaune coupé en cubes
3 tomates coupées en cubes
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
375 ml (1 1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs
5 à 6 pistils de safran
2 petits chorizos entiers
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
1 feuille de laurier
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de petits pois
1 sac de mélange de fruits de mer surgelés de 400 g, décongelés

Préparation :

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les pilons de poulet avec l’oignon.
Au fond de la mijoteuse, répartir les poivrons, les tomates, l’ail et le riz. Remuer. Ajouter le poulet, le safran, les chorizos et les herbes. Verser le bouillon. Couvrir et cuire de trois à quatre heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair de la volaille soit cuite et qu’elle se détache de l’os.
Incorporer les petits pois et les fruits de mer.
Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 30 minutes.