Boulettes aux épinards

Ingrédients :

1 paquet (120 g) de mélange à farce plus faible en sodium, pour poulet

1 tasse d'eau chaude

1/4 tasse de margarine non hydrogénée

2 paquets (300 g chacun) d'épinards hachés surgelés, décongelés, bien égouttés et bien épongés

1 tasse de champignons frais, hachés finement

3/4 tasse d'oignon, haché fin

1/2 tasse de 100 % Parmesan râpé léger

3 œufs

Préparations :

PRÉCHAUFFER le four à 400 ºF.

MÉLANGER le mélange à farce, l'eau chaude et la margarine dans un grand bol, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

AJOUTER les épinards, les champignons, l'oignon, le fromage et les oeufs; mélanger légèrement. Former 24 boulettes (de 2 po); les mettre sur deux plaques à cuisson (17 po x 11 1/2 po x 3/4 po) vaporisées d'enduit à cuisson.

FAIRE cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées, en tournant les plaques après 15 minutes.

Conseils : Prenez de l'avance, Préparez et faites cuire les boulettes comme indiqué; laissez-les refroidir complètement. Placez-les au congélateur dans des sacs de plastique refermables; vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois. Au moment de les servir, décongelez-les au réfrigérateur, puis placez-les sur des plaques à cuisson et cuisez-lez à 400 ºF, de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.