Salade aux légumes rôtis

Ingrédients :

1 petite courge musquée (2 lb ou 900 g), pelée et tranchée

3 panais (3/4 lb ou 340 g), tranchés

1 gros oignon rouge tranché

1 gros poivron rouge tranché

1 gousse d' ail, hachée finement

1/3 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Calorie-Wise Kraft, divisé

10 tasses de feuilles d’épinards nains

1/4 tasse de miettes de bacon 

2 c. à soupe de pignons rôtis

Préparations :

CHAUFFER le four à 450 ºF.

PLACER les légumes et l'ail sur une tôle de 10 x 15 x 3/4 po. Ajouter 2 c. à soupe de vinaigrette ; remuer pour enrober. Répartir uniformément les légumes sur la tôle.

CUIRE au four de 40 à 45 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, en remuant de temps à autre. Transférer dans un grand bol de service. Ajouter les épinards ; remuer légèrement.

GARNIR de bacon et de pignons. Arroser avec le reste de la vinaigrette.

Conseils : Substitut, Remplacez les pignons par des pacanes grillées et hachées.

Substitut: Préparer tel qu'indiqué en utilisant de la vinaigrette Mandarine au sésame.