Figues farcies aux scampi ww

Unité POINTS par personne | 4 

Ingrédients :

500 g de scampi

2 c à c d’huile d’olive

1 C à S d’ail haché

1 C à S de ciboulette ciselée

2 citrons verts

8 figues fraîches

4 C à S de fromage à crème, allégé

sel et poivre du moulin

Préparations :

Décortiquer les scampi et les faire revenir 2 minutes dans l’huile d’olive avec l’ail et la ciboulette.

Ajouter le jus de 1 citron vert, du sel et du poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois. 

Rincer les figues et les couper en quatre en forme d’étoile, mais sans séparer les quartiers.

Répartir les figues dans 4 assiettes de service.

Garnir chaque figue d’une demi-portion de fromage, puis de scampi.

Couper le deuxième citron vert en rondelles et en décorer les figues farcies.