Ingrédients :
- 1 1/2 tasse lentilles rouges, rincées
- 5 tasses eau
- 2 carottes
- 1 c. à soupe beurre
- 1 oignon, haché
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse tomates en boîte
- 1 tasse lait de coco
- 1 c. à soupe gingembre frais, râpé
- 1 c. à thé cari
- Sel et poivre au goût
Préparations :
Déposer les
lentilles rincées dans un chaudron avec l’eau et les carottes.
Couvrir et cuire
une vingtaine de minutes à feu moyen.
Pendant ce
temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poivron rouge dans le
beurre.
Ajouter les
légumes aux lentilles cuites. Incorporer le reste des ingrédients.
Réchauffer.
Saler et
poivrer au goût.
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